Наверное все любят наваристый куриный суп, особенно тот, который нам готовила бабушка в детстве. Всегда удивлялся, почему у бабушки всегда все самое вкусное? А все потому, что бабушка знала особенные секреты приготовления куриного супа. Я выспросил у бабушки ее кулинарные секреты и теперь хочу поделиться ими с вами.
Итак, главное в курином супе - это правильный куриный бульон. Чтобы приготовить вкусный куриный бульон, надо обязательно взять кусочки курицы с косточками, так же подойдут куриный потрошки. Хорошо промываем кусочки курицы, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимае пену с бульона, добавляем лавровый лист, душистый перец, луковицу, 2-3 веточки укропа и целую морковь. Варим куриный бульон на медленном огне, не накрывая крышкой с пол часа. Вынимаем из бульона лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.
Добавляем нарезанную кубиками картошку, когда она закипит, снимаем второй раз пену. Морковку нарезать тонкими брусочками или натереть на крупной терке. Добавляем в суп морковь и мелко порезанный лук. Варим минут 15-20, потом добавляем тонкую вермишель или другие мелкие макаронные изделия для супа. Варим 5 минут макарошки, добавляем нарезанный свежий или сушеный укроп. Накрываем крышкой суп и даем ему настояться 15 минут. Все можно разливать по тарелкам, нарезать свежий хлебушек и подаем с зеленым лучком.
Приятного аппетита!