Приготовление - Домашнее суши:
Конечно можно купить для суши и готовый рис, и готовую солёную рыбу, но если хочется повкуснее и посвежее, да ещё и поэкономнее, то лучше всё приготовить самой дома. Да и домочадцы оценят ваши старания, ведь когда готовишь что-то необычное, то новые запахи наполняют ваше жилище и тут уж даже не любопытный не устоит и обязательно заглянет на кухню - чем это так вкусно запахло :-) В этот раз я оказалась таким любопытным, потому как сие японское чудо готовила моя невестушка, а для меня оно в новинку, вот я и удивилась новым интересным ароматам. Кроме этого хочу добавить, что суши я ем не впервые, но в этот раз они получились особенно хороши.
Итак, домашнее приготовление суши роллов.
Предварительно рис промываем несколько раз, если конечно вы купили не идеальный или не обжаренный рис. Отвариваем круглый рис до готовности, можно использовать и рис сечку. Для этого опускаем его в кипящую подсоленную воду из расчёта на одну порцию риса полторы порции воды. Варим минут 10-15. Высыпаем в мелкосеточный дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и рис остыл. Затем можно добавить немного уксуса - рисового, яблочного или виноградного. Если будете добавлять уксус, то можно чуть подсластить и всё аккуратно перемешать с рисом, дать ещё постоять.
Красную солёную рыбу разделываем на филе.
Свежие огурцы - моем и обсушиваем, если жестковатая шкурка, то срезаем. Для этого рецепта лучше использовать огурцы без семечек.
Раскладываем на бамбуковый коврик или сухое льняное полотенце лист нори и следующим слоем кладём подготовленный остывший рис, отступая от краёв на 1 см. Рис уплотняем ладошкой. Слегка смазываем, по желанию, васаби. Следующим слоем кладём филе красной солёной рыбы и ломтики свежего огурца, порезанного вдоль. Скручиваем поплотнее лист нори вместе с начинкой при помощи бамбукового коврика, края листа смачиваем водой, чтобы склеить их. Разрезаем готовый рулет пополам, потом каждую половину ещё пополам и так пока не получится 8 суши роллов. Можно приготовить суши роллы двух видов, хотя и с одной начинкой, как у меня на фото. В одних роллах побольше слой риса и нори снаружи, а во вторых роллах - первый слой риса тонкий, а затем поверх нори накручивается ещё слой риса и семя кунжута. Вторые роллы придётся крутить в два этапа - сначала с нори снаружи, а затем с кунжутом.
Готовые роллы едим палочками, окуная в соевый соус, смешанный с васаби.
Суши роллы с одной стороны лёгкая, но одновременно сытная еда, вот почему японцы такие стройные - уж теперь я по достоинству оценила их кухню. Кроме этого - они вкусны в холодном виде, что немаловажно для современного занятого мира. На второй день мои роллы из холодильника не потеряли своих вкусовых качеств и своей внешней привлекательности. Спасибо японцам и моей невестке за сие замечательное блюдо!