Теорию о том, что нельзя пить во время еды активно продвигал Герберт Шелтон, он считается одним из главных западных экспертов в области раздельного питания. В своих многочисленных работах он призывал отказаться от питья воды во время еды, потому что она якобы разбавляет желудочный сок в организме и снижает его эффективность.
Стоит отметить, что "специалист" никогда не имел профильного медицинского образования, а его склонность к врачеванию неоднократно приводила к проблемам с законом. Несмотря на то, что теории Шелтона широко известны в массах и активно публикуются в различных изданиях по сей день, ни одна из них не была подтверждена
Научные исследования (в том числе с замером уровня pH желудочного сока) показали, что никакой зависимости между кислотностью и количеством выпитой воды не существует. В частности участвующим в эксперименте людям перед проведением операций предлагалось выпить 300 мл воды, после чего брали образцы их желудочного сока. По своим характеристикам он не имел никаких отличий от нормативных показателей концентрированного желудочного сока. Это доказывает, что употребление воды при приеме пищи не имеет для человеческого организма никаких неприятных последствий.
Принципы работы пищеварения
Необходимо отметить, что пищеварительный тракт выделяет необходимые для расщепления продуктов ферменты не только в процессе еды, но и до этого, а также после. Питье возможно в любое время, но непосредственно в момент пережевывания лучше, если пища будет смачиваться слюной.
В основе кислотности желудочного сока лежит соляная кислота. Чтобы снизить ее кислотность хотя бы на единицу, человеку требуется выпить не менее двух литров воды. Естественно, что на практике это почти невозможно. При этом организм самостоятельно поддерживает кислотность, вырабатывая сок в случае, если он по каким-либо причинам отклонился от своего базового значения.
Стоит также отметить, что в желудке продолжительность нахождения воды не превышает 15 минут, в то время как пища в среднем задерживается на четыре часа до полного переваривания и попадания в кишечник.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации!