Что гусей запекают в тесте об этом я знаю с детства. Давным давно моя мама к праздникам так делала. А тут мы были в гостях и хозяйка подала курицу, запеченную в тесте. Рецепт мне, конечно, узнать не удалось. Хозяйка все отшучивалась. Ну и ладно. Интернет большой в нем все найдется.
И как обычно, прочти множество рецептов и сделай по своему!
Компоненты: Тушка курицы – 1.8 кг.,соль – 2 ч. л., перец душистый горошек – 4 шт., лимон – 1 шт., лавровый лист – 1 шт.
Тесто:вода – 1 ст., яйцо – 2 шт., соль – 1/2ч. л., ржаная мука – 4 ст., растительное масло - 1 ст. л. , мускатный орех – на кончике ножа.
Тесто: Муку всыпаем в миску, добавляем все необходимые для теста специи и хорошо перешиваем. Вливаем холодную воду и добавляем яйцо. Замешиваем тесто и оставляем примерно минут 20.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт. На середину, грудкой вниз, укладываем курочку и аккуратно соединяем края, плотно защипываем. Противень смазываем маслом, переворачиваем тушку и помещаем ее на противень швом вниз.
Вниз духовки поставила емкость с водой.
Подготовленное блюдо поместила в духовку при t 180°С готовлю 2 часа.
Жду результат.
Вот что получилось
Мясо очень сочное и мягкое. А вот с тестом думаю, что нужно было больше делать, а то слишком тонкая лепешка получилась. Попробую в следующий раз поэксперементировать.
Приятного аппетита!