КУЛИЧ С ВИШНЕЙ И КЛЮКВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ сырые куриные яйца - 4 штуки + 1 белок столовый уксус 3 столов. ложки жирных сливок пшеничная мука - грамм 300 очищенные тыквенные семена (поджаренные) - 80 гр по 100 гр вишни и клюквы 140 гр сахара сливочное масло - 120 гр веточки розмарина сода, соль 50 мл коньяка или бренди цедра одного среднего лимона сахарная пудра 6 столов ложек молока СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Поместите в большую чашу блендера сливочное масло и небольшое количество просеянной муки, тщательно перебейте их в достаточно мелкую крошку и соедините ее с остальной частью муки. Шаг 2 Далее в полученную мучную смесь добавьте три сырых желтка, коньяк, молоко и тщательно вымешайте. Немножко присолите и добавьте соду, погашенную столовым уксусом. Немножко вымесите тесто руками. Шаг 3 Яичные белки тщательно взбейте вместе с сахаром до получения густой пены. Затем аккуатно введите их в тесто, добавьте подготовленную цедру лимона, обжареные семечки тыквы и хорошо вымешайте до однородного состояния. Добавьте в конце вымешивания вишню без косточек и клюкву. Шаг 4 Готовое тесто выложите в круглую форму, выстеленную пергаментной бумагой, и поместите ее в духовку, нагретую до 200 град. Выпекайте кулич до полной готовности около 50 минут. Шаг 5 Дальше смажьте кольцо заранее взбитым яйцом вместе со сливками, и яичным белком, взбитым с сахарной пудрой. Верх украсьте веточками розмарином и ягодками клюквы. Приятного аппетита!