Мне тут написали несколько читателей Вкусных тонн с упрёком: мол, если и даю рецепты, то без указания количества грамм - сколько соли, сколько специй, сколько масла, сколько одного продукта, сколько другого. Короче, как в той рекламе: «Сколько вешать в граммах?».
Отвечаю. Я против того, чтобы измерять ингредиенты весами. Важны не граммы, а технология приготовления - что мы делаем с продуктом и в какой последовательности.
Не важно, сколько оливок надо положить в блюдо, а важны технология, ощущения и творчество. В пекло граммы.
Точность на кухне нужна в двух вещах.
Первая – температура (температура продукта, его хранения, варки, запекания и пр.); Вторая – кондитерка (вся кондитерка требует точности, в т.ч. тесто – это святое). В остальных случаях – только творчество и полёт!
Подписывайтесь на канал вверху страницы.
Читайте телеграм-канал Вкусные тонны: https://t.me/tastytons