Печень трески – весьма ценный продукт. Она является основным источником рыбьего жира (около 66%), белка и углеводов. Печень трески предотвращает некоторые серьезные сердечно-сосудистые заболевания и даже инфаркты. Ее используют для приготовления таких деликатесных консервов, как «Печень трески натуральная», а также для повседневных и сервировочных блюд.
На 6 порций:
- хлебцы - 6 шт.
- печень трески - 1 банка
- икры трески или щуки - 6 дес.л.
- картофельное пюре - 6 ст.л.
- лук шнитт - 1 ст.л.
- молотый черный перец - по вкусу.
Печень трески выложить на несколько слоев бумажного полотенца (для того, чтобы стекло все масло). На каждый хлебец по всей поверхности распределить по 1 ст. л. картофельного пюре, на него выложить по десертной ложке икры, а сверху – пару кусочков печени трески. Посыпать свежемолотым черным перцем и мелко порубленным шнитт-луком.