Макароны, пожалуй, самое частое блюдо на нашем столе. Простота и быстрота приготовления этого блюда делает их такими популярными в нашем повседневном рационе. Предлагаем Вашему вниманию 10 соусов, которые значительно разнообразят это блюдо. Мы подобрали простые рецепты соусов к макаронам из простых продуктов, которые готовятся быстро и не требуют особых кулинарных навыков.
1. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС.
Ингредиенты:
3 ст. ложки оливкового масла;
4—5 зубчиков чеснока;
2 веточки свежего базилика.
Обжариваем на оливковом масле мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня, добавляем измельченный базилик и заправляем макароны.
2. ПРОСТОЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС.
Ингредиенты:
200 мл. жирных сливок;
3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов;
1ч. ложка сливочного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу;
2 ч. ложки нарезанной зелени петрушки.
Взбиваем блендером сливки и натертый сыр, соль и перец. Заправленные маслом макароны выкладываем на блюдо, сверху – соус и зелень.
3. СОУС С САЛЯМИ
Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла;
100 г. салями;
150 мл. томатного соуса (например, «Краснодарский»);
100 г. маслин без косточек;
2 ст. ложки нарезанной свежей зелени.
Режем соломкой салями, а маслины – колечками. Выкладываем в томатный соус, добавляем оливковое масло и зелень. Перемешиваем, разогреваем в сотейнике и подаем к отварным макаронам.
4. ГРИБНОЙ СОУС
Ингредиенты:
1 ст. ложка подсолнечного масла;
3—4 зубчика чеснока;
1 небольшая луковица;
200 гр. свежих или замороженных грибов;
150 мл. томатного соуса;
2 ст. ложки свежей зелени на ваш вкус.
Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок на подсолнечном масле. Добавляем грибы и тушим до готовности (минут 15-20). За 3 минуты до готовности добавляем томатный соус и зелень.
5. СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Ингредиенты:
300 гр. шампиньонов или других грибов;
100 гр. плавленого сыра;
100 гр. сливочного масла;
100 мл. жирных сливок;
200 гр. ветчины;
Соль по вкусу.
Режем шампиньоны и ветчину брусочками. Обжариваем на сливочном масле мелко порезанный лук. Добавляем ветчину – обжариваем. Затем выкладываем грибы, еще обжариваем 10 – 15 минут. Добавляем натертый сыр и сливки. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Соус готов.
6. ТОМАТНО – МЯСНОЙ СОУС
Ингредиенты:
300 гр. мясного фарша;
300 гр. помидоров;
1 луковица;
2 ст.л. сливок или сметаны;
2 зубчика чеснока;
Растительное масло для жарки;
Соль, молотый перец, лавровый лист, зелень – по вкусу.
Мелко режем и обжариваем лук. Выкладываем в сковородку фарш. Жарим до готовности на маленьком огне. Добавляем измельченные помидоры (можно заменить на томатную пасту – 3-4 ст.л.) и чеснок. Тушим еще 3-5 минут. Затем добавим сливки или сметану, доводим до кипения и выключаем.
7. СОУС С МОРЕПРОДУКТАМИ
Ингредиенты:
2 ст. ложки растительного масла;
1 крупная луковица;
1 зеленый сладкий перец;
3—4 дольки чеснока;
450 г. замороженной смеси из морепродуктов;
половина 1 лимона;
соль, перец и зелень по вкусу;
Обжариваем на растительном масле мелко порезанные лук, чеснок, сладкий перец. Добавляем морепродукты, соль, перец и тушим до готовности 20 минут. Выдавливаем в сковороду сок половинки лимона, посыпаем зеленью и готовим еще 5-7 минут.
8. СЛИВОЧНО – МЯСНОЙ СОУС.
Ингредиенты:
300 гр. мясного фарша;
300 мл. сливок;
50 гр. сливочного масла;
2 ст.л. муки;
1шт. репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
Растительное масло для жарки
Соль, молотый перец, зелень – по вкусу.
На одной сковородке обжариваем до готовности лук и фарш, солим перчим. В 100 мл. сливок (можно молоко, но тогда муки нужно больше) разводим муку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. В сотейнике растопим сливочное масло и выльем в него оставшиеся сливки. Когда сливочно-масляный состав начнет закипать, маленькой струйкой вливаем сливки с мукой. Помешивая, доводим до кипения и загустевания.
В готовый обжаренный фарш выливаем сливочный соус, добавляем измельченный чеснок, специи и зелень. Тушим 10 минут. Сливочно-мясной соус к макаронам готов.
9. РЫБНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
1 банка рыбных консервов в масле (на Ваш вкус и кошелек от скумбрии до горбуши);
1 головка репчатого лука;
2-3 зубчика чеснока;
100 гр. томатной пасты;
200 мл. молока;
100 гр. маслин без косточек;
Соль, перец – по вкусу.
Обжариваем лук и чеснок, добавляем мелкими кусочками рыбные консервы и маслины, через 5 минут – томатную пасту и молоко. Тушим 10 минут. Проверьте на соль, если надо – досолите.
10. АПЕЛЬСИНОВО-ТОМАТНЫЙ СОУС
(необычный, но очень вкусный соус)
Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
500 г. очищенных помидоров в собственном соку, измельченных;
цедра и сок 1 апельсина;
3 ст. ложки крупных маслин без косточек;
0,5 стакана нарезанной зелени базилика;
соль и перец по вкусу.
Подогреваем на сковороде или в сотейнике масло, обжариваем лук и чеснок. Добавляем помидоры и тушим 10 минут. Затем добавляем измельченную цедру, апельсиновый сок, маслины, соль, перец и базилик. Попробуйте!
Хотите видеть в ленте больше советов по домоводству, необычные и простые рецепты по кулинарии, рекомендации по уходу за собой, улучшению качества жизни?