Горячий суп... можно сказать, что это основа крепкой семьи))). Но когда они нужны часто (через день как минимум), начинаешь любить супы быстрые. И тем не менее вкусные.
Быстрые - не по времени приготовления (бульон мясной должен вариться столько сколько нужно), а по минимизации усилий на все эти шинковки-нарезки.
Поэтому мой перечень быстрых супов возглавляют щи из кислой капусты. И муж счастлив, и я довольна. Чтобы получилось вкусно, в мясной бульон добавляю капусту и варю ее долго (около часа), а потом закидываю картошку, лавровый лист и перец, солю. В щи-борщи, кстати, картошку можно и не резать мелким кубиком. Забрасывайте целиком, а потом растирайте готовую в супе. Так быстрее и вкуснее на мой взгляд.
Номер два в списке - щавелевый суп. Летом - это вообще фаворит, особенно холодный. А зимой мы любим такой суп горячим. Щавель у нас хранится в двух видах - порезанный и замороженный, и консервированный (его тоже не нужно измельчать). Поэтому в мясной бульон добавляем щавель и картошку. По готовности супа, в тарелку - половину отварного яйца и сметану.
Суп-лапша - это тоже быстро. Никакая картошка для него не нужна. Куриный бульон, лапша и зелень - вполне достойно.
Если нужно быстро, отлично выручает пачка замороженных овощей. Берем какое-нибудь ассорти, высыпаем в бульон.
Совсем скоростные - супы молочные. Особенно, если осталось немного каши. Добавляем молока, чуть варим. Суп готов!
Мне бы хотелось, чтобы все в жизни получалось так же быстро и "вкусно", как мои супы))).