Тирамису

Ингредиенты

1.4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)

2.100  грамм сахара

3. 500 грамм маскарпоне

4. 250 грамм печенья Савоярди (примерно 34 штуки)

5350 мл кофе (растворимого или сваренного)

6. порошок какао

7. 2–3 столовые ложки вина , или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

Приготовление

1.Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

2.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

3.Белки взбить в крепкую пену.

4.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

5. Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

6. В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.

7. На палочки выложить половину крема, разровнять.

8. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.

9. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.

10. Затем посыпать через сито какао.

11. Разрезать на порции.