Я этот пирог называю «Грушевый рикотник»))) Звучит так себе, но поверьте, именно засчет присутствия рикотты получается такое нежнейшее тесто, а карамелизированные груши придают оригинальности и небольшого контраста.
Время приготовления: 15-25 минут
Время выпечки : 45-55 минут
Кол-во порций: 10
Ингредиенты:
На тесто:
200 г муки
1 крупное яйцо
100г+100 г сахара
1 чл разрыхлителя
200 г мягкого слив масла
щепотка ванилина
3-4 твердые груши
130 г рикотты
цедра 1 лимона
img_2149
Процесс:
1. Включаю духовку на 180′. 2. Смазываю форму слив маслом и высыпаю 100 г сахара. Ставлю в духовку на 10-15 минут. Сахар должен растаять и приобрести карамельный оттенок. 3. В это время режу ломтиками груши. 4. В растопленный сахар раскладываю маленькими кусочками 50 г слив масла. Сверху раскладываю веером груши. 5. Взбиваю миксером 150 г слив масла со 100 г сахара до пышности. 6. Добавляю яйцо, продолжаю взбивать. Потом щепотку ванилина и рикотту. Теперь взбиваю на самой медленной скорости. 7. Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем. Просеиваю в рикотно-масляную смесь). Плюс цедра. Хорошо перемешиваю ложкой. 8. Выкладываю тесто на груши. 9. Ставлю форму в духовку минут на 45 при температуре 180′. Посматривайте! Запекать до золотистого цвета! 9. Вытаскиваю, переворачиваю и вуаля!!! Объедение! 😋