Необходимые продукты для торта на крестины:
1-ый этаж:
3 стакана муки
1 столовая ложка порошка для
печенья
1 стакан сахара
1 пачка маргарина
4 желтка
2-3 столовые ложки сметаны.
2-й этаж:
На безе:
4 белка
200г сахара
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара.
Тесто:
Те же составляющие только в два раза меньшем количестве.
Для посыпки:
4 столовые ложки какао
4 столовые ложки сахара
1л вишен в собственном соку
Крем:
1,5 стакана орехов
1,5 стакана сахара
1,5 стакана молока
600г масла
Для украшения:
Конфеты маршмелоу
200г сахарной пудры
1 столовая ложка масла
Трафарет для раскачки
Ангелочек из белого шоколада
Сахарные розочки
30г белого шоколада
Крахмал
Приготовление:
Замесить тесто для нижнего этажа, разделить на три части: одну меньше, а две больше. Большие части разложить в формы для запекания, посыпать какао с сахаром и вишнями, отцеженными от сока. На вишне выложить белки, взбитые с щепоткой соли, сахаром
и ванильным сахаром. Печь на среднем огне, чтобы подсохло безе.
Третий корж печь без какао, вишен и безе. Второй этаж испечь в форме меньшего объема.
Приготовить крем: вскипятить молоко с сахаром и немного поварить, добавить молотых
орехов, подержать на огне 3 - 4 минуты. Выстудить. Мягкое масло взбить и, добавляя по ложке заваренных орехов, взбивать дальше. Намастить коржи кремом: корж с безе - крем - белый корж - крем - корж белком до середины, обмазать сверху кремом и по центру выложить маленький торт, который также обмазать кремом.
Растопить маршмелоу в микроволновой печи вместе с маслом и вымесить с сахарной
пудрой. Раскатать, подсыпать крахмалом, положить на трафарет, еще раз раскатать, чтобы
отразились узоры, и обложить торт: сначала - низ, а затем - верх. С помощью растопленного белого шоколада прикрепить ангелочек на торте и розочки.
СЕКРЕТ:
• Количества ингредиентов для крема и посыпки хватит на два этажа.
• В заварной крем не надо добавлять муки или крахмала - плотности добавят орехи.
Приятного аппетита!