Что приготовить на праздник, чтобы было вкусно и некалорийно? Советует диетолог Елена Тихомирова.
В главную ночь года от салатов с майонезом не могут отказаться даже верные сторонники ЗОЖ. В принципе позиция правильная: от ложки-другой оливье еще никто не умирал, а ради праздничного настроения можно пожертвовать принципами. Однако сделать традиционное новогоднее меню более диетическим все же не помешает.Рассказываем, как изменить привычные рецепты в нужную для фигуры и здоровья сторону и не потерять вкус праздника.
Салаты
Суеверия велят, чтобы новогодний стол ломился. Если ты не можешь противостоять этой традиции, продолжай резать и рубить, но измени расстановку сил. Пусть главным героем твоего стола останется кто-то из традиционных звезд – оливье, мимоза или селедка под шубой, – но остальные салаты должны быть легкими, диетическими и желательно овощными. Организм оценит микс из свежего или запеченного болгарского перца, помидоров черри и красного лука с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Салат из авокадо и тунца станет более здоровой альтернативой мимозе – причем он вкусен без всякого майонеза. И не забывай про листовые овощи: зеленый латук, шпинат и руккола с соусом из растительного масла, дижонской горчицы и бальзамического уксуса идеально впишутся в новогодний декор и помогут снизить общую калорийность ужина.
Закуски
Заливное из рыбы или курицы с овощами – прекрасный выбор: много белка, минимум жиров и углеводов. А вот вместо традиционных бутербродов со сливочным маслом и икрой и колбасной нарезки лучше приготовь мини-канапе на цельнозерновом хлебе с овощными намазками (например из запеченных баклажанов) или итальянскую классику – брускеты с моцареллой и помидорами. А чтобы не переедать за праздничным столом, диетолог рекомендует за два-три часа до пира перекусить чем-то белковым (орешки, омлет или творог будут кстати). Так ты получишь чувство легкой сытости, которое поможет не накидываться на деликатесы за столом. И вообще, нечего за ним рассиживаться. Постарайся за новогоднюю ночь максимально растрясти все поглощенные калории на прогулке или в танце.
Горячее
Гуси, утки и свиные окорока точно не лучший выбор для и без того обильного застолья. Лучше приготовь куриные грудки, запеченные под овощами, или шашлычки из курицы. И, конечно же, всегда беспроигрышный вариант – рыба и морепродукты в любых вариациях. Надеемся, ты помнишь, что лучше их не жарить, а приготовить в духовке.
Что и как пить и как приготовить полезный «Оливье» – читай здесь.