Ингредиенты:
Баранина-250г.
Лук репчатый-25г.
Масло-15г.
Перец-0,5г.
Мука-130г.
Из муки и воды с добавлением соли замешиваем крутое пресное тесто и ставим его на 30-40 минут .Затем раскатываем в круглые тонкие лепешки
по размеру сковородки или формы.На каждый пирог раскатываем две лепешки-нижнию потолще, верхнию потоньше.
Для приготовления фарша мякоть баранины пропускаем через мясорубку с добавлением репчатого лука,добовляя соль,специи и тщательно перемешиваем.
На подготовленную сковородку,слегкасмазанную жиром,расстилаем утолщенную лепешку так,чтобы края теста несколько выходили за края сковороды.
На лепешку тонкими слоями укладываем фарш,и накрываем второй тонкой лепешкой и защипываем края.
Сверху в нескольких местах делаем проколы и слегка смазываем жиром.
Выпикают в жарочном шкафу либо в тамдыре.
Готовые фитчи нарезают на куски и перед подачей поливают растопленным сливочным маслом.
Отдельно к фитчи можно подавать бульон в пиалах.
приятного аппетита !