Отвариваем шесть яиц вкрутую. Остужаем в холодной воде, чистим. Яйца разрезаем пополам. Аккуратно вынимаем желтки. У белков с округлого дна аккуратно срезаем небольшую часть, чтобы половинка яйца устойчива была на тарелке. Берём 100 грамм размягчённого сливочного крестьянского масла и растираем с желтками. Затем в массу добавляем 250 грамм тёртого твёрдого сыра и перемешиваем. Соль и чёрный молотый перец кладём по вкусу. Берём четыре столовых ложки сметаны и постепенно добавляя в полученную смесь, растираем до образования пышной массы. У нас получился сырный крем. Разрезанные половинки яичных белков укладываем на плоское блюдо и заполняем их сырным кремом. Белки заполняем так, чтобы получилась форма яйца. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью. Блюдо можно украсить, застелив его листьями салата, нарезать красный перец.