Из молока, сметаны и лимона
Сегодня один из блогеров опубликовал видео с вариантом изготовления домашнего сыра. Я тут же все закупил в ближайшем Магните и сделал. Получился у меня домашний сыр зеленого цвета, прям как один из почти кандидатов в Президенты (шутка), потому что я туда краситель пищевой добавил. Как делать сыр читайте дальше.
Итак, ингредиенты.
В кастрюлю выливается 2 литра молока, туда же столовую ложку соли с горкой, туда же две банки сметаны, всё перемешивается и доводится до кипения. Пока ОНО кипятится, из лимона вручную выдавливается сок в блюдечко. Как только молоко начинает закипать, туда вливается сок лимона. Это варево стоит на медленном огне и помешивается ложкой минуты 3. Потом, когда процесс створаживания заканчивается, все это безобразие выключается, сливается в дуршлаг на марлю и стекает. Стекло - марлей получившийся сыр накрыть - и под гнет в холодильник на часок.
Я, правда, туда еще в кастрюле добавил пищевой краситель зеленого цвета для красоты :)
Через час достаем и взвешиваем. 381 грамм. 205 рублей. 520 рублей за кило сыра.
Наслаждаемся.
По вкусу - примерно молодой Адыгейский сыр.
Ушел это сыр примерно за пятнадцать минут - вкусный и свежий, всем домашним понравилось. И быстро, и недорого. Пользуйтесь!
Оригинал записи от 5 мая 2017 г.