Лосось всегда считался деликатесной рыбой. Тем не менее, это самая популярная рыба для готовки в мире, Россия исключением не является. Учитывая натуральную жирность этой рыбы, блюда из нее приготовленные будут сочными и нежными. Свежего лосося можно вообще есть сырым. Эта рыба так же обладает множеством полезных для организма веществ и витаминов.
Вместе с тем, можно добавить то, что цена на ранке за этот продукт так же довольно высокая. Поэтому, важно выбирать только качественную и свежую рыбу в магазинах.
Дадим некоторые совета, которые помогут вам при выборе лосося в магазине.
1. Выбирайте незамороженную рыбу. Расцветку туши может рассказать вам о многом.
Цвет должен быть нежно-розовым. Бледный цвет говорит о том, что рыба была заморожена, потом разморожена, причем, вероятно, несколько раз. Если филе имеет красноватый или коричневый цвет – это значит, что применялись красители.
2. Попробуйте ткнуть пальцем. Если ямка, продавливаемая пальцем, быстро выпрямляется – мясо качественное.
3. Посмотрите ему в глаза. Мытные глаза свидетельствуют о том, что рыба старая, а того хуже, имела болезни или же, хранилась долгое время. Кстати, чтобы скрыть эти факторы, продавцы нередко отрубают голову.
4. Выбирайте «дикую» рыбу. Выводок, выращенный на фермерском хозяйстве, вполне возможно, был выращен с применением некоторых «хитростей», таких как: красители в кормах, для стабилизации цвета, различные ГМО корма, некачественная вода.
Все эти факторы впоследствии скажутся на рыбе таким образом, что она может быть даже вредна для организма. Отличить рыбу из диких вод от выращенной на фермах можно следующим образом – высокая цена, обусловленная издержками по вылову рыбы, ее хранению и доставке на прилавок, белые прожилки в филе, которые появляются из-за искусственного вскармливания, время года, дикий лосось поступает на прилавки только с февраля по август.
5. Вакуумная упаковка. Такие продукты обладают, как правило, хорошим качественном и прошли необходимую обработку. Так же. лосось в вакуумной упаковке уже приготовлен к подаче на стол. При покупке такого лосося. Обращайте внимание на состав. В идеале, в состав продукта кроме лосося должна входить только соль. Цвет филе должен соответствовать указанным выше требованиям.
Ставьте статье лайк, если она вам понравилась, и подписывайтесь на наш канал!