До Нового Года остались считанные дни. Неотъемлемой частью этого праздника являются подарки. Согласитесь, приятно смотреть на радостные лица своих близких в этот момент.
Выбор подарка - дело кропотливое и ответственное.
Поделюсь с Вами одной идеей, которая может быть полезна тем, кто сейчас подбирает подарок. Речь пойдет о прекрасном швейцарском сыре «Тет де Муан» (Tête de Moine).
Почему о Швейцарском и именно этом - читайте ниже.
В отличии от итальянских и французских сыров, швейцарские по-прежнему продаются в России.
Швейцарские сыры имеют отличную репутацию! Большинство из них делается из молока коров. Коровы выращиваются и выкармливаются на альпийских лугах. Сыры из альпийского молока бывают твердыми и полутвёрдыми, всегда выдержанными.
«Тет де Муан» - сыр с интересной историей, его в какой-то мере даже можно назвать своеобразным символом Швейцарии. Первое упоминание о данном сорте датируется 1192 годом, а начали его делать монахи аббатства Беллелэй (Bellelay). Рецепт приготовления «Тет де Муан» не меняется уже на протяжении 825 лет.
В настоящее время только порядка 10 сыроварен в мире производят этот сорт сыра, все они находятся на самом Западе Швейцарии в кантоне Юра.
Готовят «Тет де Муан» из свежего молока, надоенного исключительно летом. Зреет этот прекрасный продукт на еловых досках в прохладных подвалах не меньше двух с половиной месяцев. Каждая головка регулярно переворачивается и омывается крепким соляным раствором. При изготовлении не допускается применение пищевых добавок и красителей. Поэтому приобретая данный сорт сыра, вы будете наслаждаться чистейшим вкусом: пикантным и нежным одновременно.
Существует две разновидности этого сорта сыра:
«Classic» (классик) – выдержка такого сыра не превышает 3 месяцев.
«Reserve» (резерв) – данная разновидность выдерживается более 3 месяцев, имеет более насыщенный вкус и запах, чем «Сlassic».
Едят «Тет де Муан» несколько нестандартным образом: он должен быть аккуратно «сцарапан» специальным ножом «Жироль». Именно при такой нарезке лучше всего раскрывается сладковатый, бархатистый вкус этого сыра.
Нож «Жироль» представляет собой штырь на деревянной подставке с перпендикулярной вращающейся ручкой-лезвием. С помощью «Жироль» сыр нарезается аккуратными тонкими «розочками».
Непосредственно перед нарезкой сыр следует оставить на 1-1,5 часа (не меньше) при комнатной температуре, иначе его вкус будет совершенно не тот.
В продаже есть наборы с подарочным ножом. Дополнив такой набор белым сухим или полусладким вином, вы сделаете изысканный подарок для настоящих ценителей сыра.
Спасибо, что дочитали до конца! Надеюсь, что материал был вам полезен.