Как быстро разморозить курицу

Для многих куриное мясо наиболее доступно по цене и любимо за вкусовые качества. Ведь оно диетическое, мягкое и нежное, да и такое ароматное и аппетитное, если его запекать в духовке или жарить на сковороде, а тем более на костре. Блюда из курочки готовятся как на праздник, так и на обычный обед. К тому же она быстро готовится, что очень выручает хозяек, когда необходимо срочно подать пищу на стол. Но что делать, если гости на пороге, готового ничего нет, а из мясного есть только курица в морозильной камере? Как же ее быстро разморозить?

Есть несколько способов размораживания, и у каждого свои плюсы и минусы.

- Самый простой и скорый - в микроволновой печи.

Тушку птицы надо вытащить из упаковки, положить в миску, пригодную для использования в микроволновке. Это делается для того, чтобы сок не вытекал. На микроволновой печи необходимо выбрать режим разморозки. Время лучше ставить небольшое, от 2 до 7 минут. После чего нужно перевернуть курицу и повторить. Для среднего размера птицы потребуется около 20-30 минут. Внимательно следите, чтобы не начался процесс приготовления. Узнать же, готова ли птица к дальнейшей тепловой обработке можно засунув руку в «середину» тушки - туда, где раньше были внутренности. Если там остались кристаллики льда, значит, требуется продолжить размораживать.

- Размораживание при помощи духовки так же является очень быстрым – около 20 минут. Обычно этот способ применяют, если впоследствии планируется запекание. Температура должна быть не более 30 градусов, иначе сверху образуется румяная корочка.

- Наверное, самым редким средством для разморозки будет мультиварка.

Курицу нужно поместить на подставку, предназначенную для приготовления паровых котлет. В чашу мультиварки налить воды, и установить режим приготовления на пару. Таким образом, средней величины птица разморозится за 10 минут.

- Очень эффективен старый «дедовский» метод. Тушку следует положить в кастрюлю и направить на нее струю из водопроводного крана. Приблизительно через 1 час курятина будет мягкой и готовой для кулинарной обработки.

- Другим, более долгим способом будет размораживание в холодной воде. Для этого куру, завернутую в целлофан, кладут в миску с водой. Мясо должно быть целиком погружено. Время от времени водичку нужно заменять. Полностью разморозить получиться только через 3 часа. Использовать кипяток не желательно, так как это сказывается на качестве мяса – оно будет сухим и жестким.

Следует помнить, что чем больше времени потрачено на оттаивание продукта, тем более питательных свойств в нем сохраниться. Поэтому все же «правильным» является наиболее продолжительный метод размораживания в холодильнике.