Благодаря сухому посолу, рыбка получается ароматной, вкусной и очень аппетитной. Рыба солится целиком, благодаря чему весь жирок остается при ней. Вы сделаете для себя открытие, с которым не захотите расставаться!
Ингредиенты
3 скумбрии (примерно по 300 гр.)
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
Лавровый лист
Щепотка черного молотого перца
1 чайная ложка сухой горчицы
Приготовление
В миске соединяем соль, перец, горчицу, сахар и разломанный на части лавровый лист.
Рыбку разморозим естественным путем, отрежем плавники, уберем внутренности и очистим от черной пленочки, отрежем хвост, помоем и обсушим бумажными полотенцами.
Скумбрию кладем в чистый пакет, посыпаем смесью соли и специй, хорошенько потрясем, чтобы покрылась вся рыбка. Теперь каждой рыбее сделаем индивидуальный пакет и для надежности замотаем еще в пакет, чтобы выделяющийся сок не вытекал из пакета. Оставляем мариноваться в холодильнике на 48 часов.
Затем вынимаем рыбу из пакета, моем и обсушиваем. Перед подачей на стол нарезаем порционными кусочками. Оставшуюся скумбрию храним в пластиковом контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!