Сало является любимым продуктом огромного количества людей нашей страны. Однако сало, купленное в магазине или на рынке, не всегда оправдывает ожидания. Предлагаем взять процесс его приготовления в свои умелые руки.
Ингредиенты
1,5 кг сала
1,5 литр воды
150 гр. соли
1 головка чеснока
12-15 горошин черного перца
3-4 лавровых листа
Приготовление
Самое лучшее сало для засолки находится на брюшине свинины, оно плотное и мягкое. Прослойка должна быть не тонкой, иначе продукт получится не вкусный. Обязательно понюхайте сало, оно должно приятно пахнуть, присутствующий запах мочи может свидетельствовать о том, что это хряк и такое сало не годится.
Сало помоем, обсушим бумажными полотенцами, нарежем не большими кусками, примерно 8*4, а затем переложим не очень плотно в чистую банку, по «плечики банки».
В кастрюле закипятим воду со специями и солью, выключаем огонь и выжимаем через пресс очищенный чеснок. Слегка остудим маринад и зальем сало, оно должно быть полностью покрыто рассолом. Дождемся пока сало станет комнатной температуры и накрыв крышкой, отправим на 3 дня в холодильник.
По истечение времени сало можно кушать, остальные кусочки вынимаем из рассола, обсушиваем и обернув фольгой отправляем в морозильник на хранение. Приятного аппетита!