Важное условие успеха – правильная посуда. В идеале это должны быть чугунные противни, которые отличаются хорошей теплопроводимостью и равномерно нагреваются. Между мясом и противнем лучше поместить решётку, чтобы мясо не тушилось в собственном соку.
А под решётку выложите нарезанный картофель – тогда у вас будет не только запечённое мясо, но и умопомрачительный гарнир.
