Амарант (щирица запрокинутая)
Произрастает повсеместно на Северном Кавказе как сорное растение в огородах, в мусорных местах, на пустырях.
Все виды встречающихся щириц (белая, хвостатая, кровяная, колючая и пр.) около 8000 лет используются как пищевое растение. Из молодых листьев готовят супы, борщи, вторые блюда. Молодые листья заменяют шпинат.
Из семян, имеющих о вкус, можно выпекать хлеб, добавлять в персиковое МК для улучшения ее качества. Или извлечение из яркоокрашенных высушенных цветков - прекрасный Али
cruel пищевой.