Зачастую, даже самый хороший урожай чеснока, довольно сложно сохранить до следующего лета. Сохнет, плесневеет, скукоживается, проростает. Да и каждый раз при готовке пачкать терку или давилку для чеснока не хочется…
Хороший выход – переработать чеснок в порошок, не уступающих по вкусовым качествам свежему.
Чесночный порошок продается и в магазинах, но во-первых – неоправданно дорого, а во-вторых при наличии в современной кулинарии (и не только) массы заменителей вкуса, доверия им нет!
Чесночный порошок домашнего приготовления станет идеальной приправой для Ваших блюд!
У чесночного порошка более нежный и тактичный вкус, чем у обычного чеснока и, конечно, невероятный аромат.
Из 10 больших головок чеснока получиться целый стакан ароматной специи.
Нет проблем с хранением, не нужно тратить время на чистку и нарезку чеснока, подойдет и для «чесночных» салатов со свеклой или морковью, зато уйдет горечь.
Итак, чистим чеснок. Режем дольки на тонкие пластинки. Раскладываем пластинки на противень, покрытый бумагой для выпечки (пергаментом), разогреваем духовку на минимальном огне до 50С и ставим противень в духовку на 10 минут.
По истечение указанного времени, оставляем противень в духовом шкафу еще на 40-50 минут до полного остывания.
Далее достаем поддон с чесноком, а через пару часов повторяем процедуру сушки в духовке еще пару раз.
В итоге чеснок должен крошиться в руках.
Когда чеснок высушится, измельчить его не составит труда. Используйте специальную ступку или кофемолку.
Уже через несколько секунд вы почувствуете изумительный аромат, который оправдает все ваши усилия.
Пересыпьте получившийся порошок в стеклянную банку и закройте плотной крышкой.
Хранить чесночный порошок можно несколько месяцев.