Как правило, даже изучив видео-рецепт приготовления майонеза в домашних условиях в интернете, у большинства просмотревших инструкцию нечего путевого не получается. Почему? Ответ прост...
Чтобы домашний майонез получился соответствующим ожиданиям нужно при его приготовлении не просто следовать рецепту, а учесть ГЛАВНОЕ!!!
Все продукты должны быть ОХЛАЖДЕНЫ до температуры 10-15 С.
Напомним рецепт:
2 яйца;
1 ч.л. соли;
2 ч.л. сахара;
1,5 ч.л. горчичного порошка;
150 мл. подсолнечного масла (можно, при желании и оливковое).
Все вышеуказанные ингредиенты помещаем в 1-литровую стеклянную банку. Помещаем банку в холодильник на самую «холодную» полку на 1 час или в морозильную камеру на 15 минут.
После охлаждения помещаем блендер так, чтобы под его раструб попадали желтки. Взбиваем!
В течение 1-2 минут взбивания блендером, густой натуральный почти майонез готов.
Добавим
1ст. л. 9% уксуса,
1 ч.л. лимонного сока,
щепотку чёрного молотого перца,
немного сухого чеснока и специй по вкусу.
(как готовить «сухой чеснок» здесь)
Размешать блендером ещё секунд 10.
Майонез готов!