Если мясо слишком постное (без жирных прожилок), нашпигуйте его по всей поверхности небольшими кусочками сала. Это убережёт продукт от пересушивания, но добавит ему калорий. Если хотите этого избежать, используйте фольгу или рукав для запекания. За 10 минут до готовности раскройте фольгу сверху, чтобы мясо подрумянилось.
Время приготовления
На каждые 500 грамм продукта требуется примерно 15 минут для средней степени прожарки и 20 - 25 минут для полной прожарки (помните, что для свинины возможна только полная прожарка!). Мясо с костью жарится чуть быстрее, чем мякоть.