Небольшие яркие разноцветные бутербродики, канапе, являются украшением праздничного стола или пикника. Такой закуской легко утолить голод, накормить неожиданных гостей, порадовать детей. Приготовление этого блюда – целое искусство. Канапе делают в форме квадратиков, кругов, треугольников. Гостей на детских праздниках угощают фигурками в виде бабочек, цветов. Их можно вырезать, например, при помощи формочек для печенья. В качестве основы используют свежие и поджаренные хлеб и булку, крекеры или сыры твердых сортов. Вегетарианские канапе готовят из кабачков, помидоров, огурцов, баклажанов, моркови и других овощей. Продукты при этом используют как свежие, так и отварные, и запеченные, соленые, маринованные. Канапе из овощей приятно удивляют разнообразием расцветок и вкусов: от простых, состоящих из трех-четырех компонентов, до изысканных и даже пикантных. Овощные канапе подают на красивых блюдах с разнообразными соусами.
Большой выбор продуктов, используемых для овощных канапе, позволяет создавать самые разнообразные композиции, сортируя бутербродики по цветам, внешнему виду, размеру или вкусу. Эта изысканная закуска не оставит равнодушным никого. При этом, каждая хозяйка может выбрать ингредиенты и рецепты по своему вкусу, кошельку или другим предпочтениям.
Для наших вегетарианских канапе мы будем использовать:
- баклажаны;
- цветную капусту, морковь и редис;
- помидоры;
- маринованные огурчики;
- маслины без косточек;
- сыр твердых сортов;
- творожный сыр;
- маринованные шампиньоны;
- растительное масло и соевый соус;
- соль, смесь перцев, приправы.
Рецепт простого канапе
- Кусочки белого хлеба или батона нарезаем на одинаковые квадраты размером примерно 1х1 см.
- Намазываем заготовки мягким творожным сыром.
- Выкладываем на хлеб тонкий кусочек редиса, маринованный огурчик, помидор.
- Закрепляем канапе шпажкой или пикой.
Кто сказал, что канапе обязательно должны быть круглыми или иметь квадратную форму? Яркие треугольные канапе украсят любой праздничный стол.
Разноцветные треугольники
- Нарезаем огурцы на кольца толщиной 1 см, затем на четвертинки.
- Сыр также нарезаем на треугольники толщиной 1 см.
- Выбираем недозрелые помидоры с плотной мякотью и нарезаем на треугольники.
- На шпажку нанизываем маслину, затем помидор, кусочек огурца и закрепляем канапе в кусочке сыра.
- Подаем угощение к столу.
Если у вас есть свободное время и желание удивить гостей необычной закуской, предлагаем приготовить вегетарианские канапе из запеченных маринованных овощей. Мариновать можно практически любые овощи, для маринада использовать как соевый соус, так и бальзамический уксус, майонез.
Постоянные читатели рекомендуют: Салат Козёл в огороде
Приготовление канапе из маринованных запеченных овощей
- Моем выбранные овощи. Очищаем морковь и баклажан от шкурки, цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
- Нарезаем морковь на кольца шириной 1 см, половину баклажана на небольшие кусочки.
- Вторую часть баклажана нарезаем вдоль на пласты шириной 1/2 см.
- Готовим маринад: смешиваем 5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек соевого соуса, приправы по вкусу.
- Пласты из баклажана солим и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15-20 минут. Нарезаем заготовки на полосы шириной 2-3 см.
- Заливаем нарезанные овощи маринадом и оставляем на 1,5 - 2 часа.
- Выкладываем замаринованные заготовки на фольгу, тщательно сворачиваем фольгу конвертом и помещаем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 - 20 минут.
Совет. Запекать овощи и баклажаны можно одновременно.
- Остужаем подготовленные овощи.
- Нанизываем на шпажку полоску баклажана, далее соцветие капусты, опять полоску баклажана, морковь, баклажан, капусту и заканчиваем канапе кусочком моркови для устойчивости.
- Маринованные морковь, баклажан и капусту можно чередовать, но заканчивать канапе лучше кусочком моркови для устойчивости.
Существуют самые разнообразные варианты приготовления вегетарианских канапе. Если вы противник мяса или придерживаетесь поста, то обратите внимание на грибы. Маринованные шампиньоны по питательности не уступают мясу. Предлагаем вам приготовить для друзей канапе под названием «Грибная полянка».
Читать далее: Канапе из овощей для тех, кто заботится о себе https://edabez.ru/salaty/ovoshhnye-kanape-dlya-prazdnichnogo-stola.html#ixzz51EGtxA5P
