Блюдо "тефтели" постоянно напоминает вкус детства. Именно его так часто давали, как в садике так и в школе. И порой, очень часто хочется приготовить данное блюдо уже в более старшем возрасте.
Рассмотрим классический рецепт тефтелей, которые готовили раньше в садиках. Данное блюдо должно понравится, как взрослым, так и маленьким детям.
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина охлажденная без кости - 0,5 кг;
- Репчатый лук - 0,15 кг;
- Яйцо куриное одну штуку;
- Рис пропаренный - пол стакана;
- Сметана 20% - примерно сто грамм, можно чуть меньше положить;
- Мука пшеничная высшего сорта - четыре столовых ложки;
- Лавровый лист, перец черный молотый, соль - по вкусу;
- Масло растительное - 50 гр;
- Вода два стакана, лучше всего охлажденную;
- Томатная паста - 80 гр;
Из выше указанных ингредиентов выходит примерно четыре порции.
Какое оборудование и посуда, нам потребуется при приготовлении данного блюда:
- Мясорубка;
- Тара под фарш;
- Кастрюля для варки риса;
- Дуршлаг;
- Тара под готовый рис;
- Сковорода;
- Стакан;
- Глубокая кастрюля и сковорода;
- Столовые приборы.
- Первичная обработка продуктов.
Приготовление фарша - мясо необходимо обмыть в прохладной проточной воде, убрать у него лишние пленки и сухожилия (если таковые имеются), и нарезать не большими кусочками, так чтобы они смогли проходить в горловину мясорубки. Репчатый лук - убрать все несъедобные части, отрезать место прикрепления корней (донце). Пропустить нарезанное мясо и лук через мясорубку в подготовленную тару. Рис промыть, и отварить, немного подсолив воду, в которой будет происходит варка.
Приготовление блюда "Тефтели, как в садике"
В прокрученный фарш необходимо ввести яйцо, добавить готовый рис, немного посолить и если есть желание добавить черный молотый перец. Все тщательно перемещать. Всю получившуюся массу делим на небольшие шарики. Стараясь при этом придать им нужную форму. Получившиеся шарики панируем в муке.
Чистую сковороду ставим на плиту, добавляем масло и разогреваем до необходимой температуры. Укладываем подготовленные тефтели, и производим обжарку с двух сторон до появления золотистого цвета. Перекладываем полу готовые шарики в глубокую сковороду. Далее необходимо взять стакан прохладной воды, и развести в нем томатную пасту, немного посолив. Вливаем получившуюся жидкость в тефтели. Ставим на огонь, и тушим в течение десяти минут под закрытой крышкой. Можно добавить листик лаврового листа, но это по вашему вкусу.
В оставшемся количестве холодной жидкости необходимо развести сметану, и добавить одну столовую ложку муки. Все тщательно перемещать. Самое главное, это то, чтобы мука не слиплась в комочки. Это может испортить вкус блюда. Далее вливаем в тефтели. И оставляем тушится на медленном огне около двадцати минут. После того, как время истекло, выключаем плиту, и блюдо готово к употреблению. Перед подачей готовое блюдо можно посыпать свежерубленной зеленью. Приятного аппетита всем читателям.
