" 1884, 14 июня
Я читал, косил, сходил к Павлу, написал письмо Озмидову и повез на почту. Целый день ленив. Второй день начал не есть мясо", - запись из дневников Льва Толстого.
Лев Николаевич Толстой был одним из первых в России, кто сознательно стал практиковать вегетарианство. В мае 1892 года в журнале «Вопросы философии и психологии» была опубликована знаменитая программная статья Толстого - «Первая ступень», на которую до сих пор широко ссылаются в дискуссиях о вегетарианстве.
Толстой активно участвовал в издании журнала «Вегетарианство» , куда регулярно писал статьи, а также был почетным членом Московского вегетарианского общества, силами которого проводились научно-популярные лекции и открывались столовые с вегетарианской кухней.
Перед революцией вегетарианские общества существовали в 24 городах России. В Москве было целых шесть подобных обществ. После 1917 года все вегетарианские общества были запрещены, а вегетарианское движение фактически было объявлено вне закона.
"Мы удивляемся на то, что были люди, которые ели мясо убитых людей, и что есть еще и теперь такие в Африке. Но подходит время, когда будут так же удивляться на то, как могли люди убивать животных и есть их".