Этот популярный десерт уже давно и надежно завоевал уважение любителей легких творожных продуктов. Его не просто готовят и хвалят, но его вкусом, ароматом и текстурой восхищаются! В итоге получается десерт, который не стыдно подать на праздничный стол.
Ингредиенты
700 гр. творога (чем жирнее, тем нежнее)
5 яиц
100 гр. сливочного масла
180 гр. сахара
70-100 гр. изюма
30 гр. манной крупы
Цедра одного лимона
Ванилин
Глазурь
200 гр. сметаны
100 гр. какао
100 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
Приготовление
Масло вынимаем из холодильника, нам оно нужно комнатной температуры.
Отделяем желтки и белки яиц. В желтки добавляем сахар и ванилин и взбиваем до белого состояния венчиком или миксером, затем кладем творог и сливочное масло и продолжаем взбивать погружным блендером. Когда масса станет однородной, без единого комочка, добавляем цедру лимона и промытый, обсушенный изюм. Аккуратно размешиваем лопаткой и пока отставим в сторону.
Займемся белками. Посуда, в которую мы их отделили должна быть сухой и обезжиренной, иначе белки взобьются плохо. Итак, взбиваем белки до увеличенной в несколько раз пышной массы.
Далее аккуратно, лопаткой начинаем подмешивать по немного белки в творожную массу (миксер использовать нельзя).
Выкладываем массу в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанной сливочным маслом и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 60-90 минут.
Проверяем готовность сухой палочкой. Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
А пока приготовим глазурь. В сковороду кладем сметану, сахар, какао и сливочное масло, размешиваем, доводим до кипения, но не кипятим, иначе сметана свернется, и выливаем на сырник, который предварительно переложили на блюдо. Даем остыть и подаем к чаю. Приятного аппетита!