Рынок мы нашли случайно в небольшом китайском городке Увей провинции Ганьсу.
Прогуливаясь мимо шикарных магазинов, свернули в подворотню и окунулись в царство насыщенных запахов и звуков.
Первое что поразило - открытость и позитивность людей. При видя двух довольно больших фотокамер, народ активно улыбался и пытался нам продать свои товары.
Второе - полнейшая (на наш взгляд) антисанитария. Но при этом,мух и вони нет.
Сам рынок состоит из двух длинных коридоров. В одном продают мясо и тут-же его готовят, в другом продают специи и зелень.
Коридор «Кулинария».
Китайские мужчины более сдержанны в эмоциях.
Тут нет хватаний за руку как на типичных восточных базарах.
«Нет тюльпанов, дарагой! Через месяц будут. Сейчас не сезон, да? Вот розы есть. Возьми розы, дарагой!»
Это классно.
Все занимаются своим делом. Очень много продуктов из молока. Сыры, напитки, творог и еще куча всего. Но я не уверен, что молоко натуральное, возможно соевое.
Количество специй огромно. Продают мешками.
Лапша. Лапша для местных жителей - как для русских картошка. На вкус вся одинаковая, но по форме вся разная.
Вкус создаётся приправами и методом приготовления.
Производят лапшу на месте. Из плоского листа теста, машинкой нарезаются полоски. Толщину и «кудрявость» можно регулировать.
Делается моментально.
Китайцы горазды на выдумку. На всём рынке есть множество машинок для нарезки лапши, но я не увидел похожих.
Все разные.
Помимо лапши, есть вермишель и макароны. Можно купить кусок теста и самому нарезать там где понравится.
Покупается лапша, а затем мешочек специй.
Контроль и учёт.
А к лапше и специям нужно можно прикупить соус. Соусов там не меряно. В наших магазинов нет и 10% от количества соусов, что есть на маленьком рынке в Увее.
Так же есть всё для чайной церемонии. Опилки, сучья деревьев, сухие листья. Все эти ингредиенты добавляются в чай. Сам чай - странный. Я не любитель чая, но народ хвалит.
А вот рыбы оказалось совсем мало. В основном кальмары и «филе странной рыбы» На весь рынок, всего один лоток.
Хлеб в Китае сладкий. Хлеб это деликатес. Прикупить «Бродинской черняшечки» не получится. Зато можно купить много сладкой мучной фигни в кляре.
Удивило то, что китайцы всё время что-то пишут на больших смартфонах. Смарфоны у всех. Пишут и старые и молодые.
А если вы проголодались, что тут же есть множество мест, где можно приготовить то что вы купили.
Коридор «Столовка».
В Азии работает принцип: доверяй не глазам, а носу. Если из чуфаньки вкусно пахнет, можно покушать. Но все же мясные продукты я бы не стал где-попало есть. А вот лапшу с вариациями - запросто.
Мясо готовят отдельно, лапшу отдельно, сладости тоже отдельно.
Самое эффектное и пахучее приготовление мяса.
Всё подвергается термообработке. Китайцы ничего сырого из мяса не едят.
Обработанный продукт складывают в чаны с кипящей водой.
Добавляют лапшу и специи и блюдо готово!
Мимо проходил - сел отобедал.
А если нужно пришить пуговку, то на китайском рынке такая услуга предоставляется.
Спасибо, что прочитали.
Еще про Китай.
Как это было. «Шёлковый путь-2017». Китайский реконессанс: по дороге в Сиань.
Китай. Сиань. Терракотовая армия.