Восхитительная сладость, которой можно порадовать себя, а также всех близких и далеких
Имбирные пряники любят не все. Вообще сладкую выпечку с добавлением перца и имбиря не любить – нормально, но это, конечно, не про меня, потому что такую сладкоежку, как меня, заманить пряными ароматами ничего не стоит.
Это рецепт, который я делала с удовольствием, которого очень ждала и которым дико хотела поделиться. Он очень простой и точно у вас получится, особенно если вы прислушаетесь к моим супер-экспертным советам. Это идеальный рецепт для приготовления вдвоем, если вы пара, или с детьми, или с ожиревшим котом, если пары и детей у вас нет. По квартире мгновенно расходятся запахи пряностей, а после – теплого печенья, сразу очень хочется праздников, вытаскивать конфеты из пластмассового дракона, как в 2000-м, и рвать санками свои самые парадные рейтузы. Я очень хочу вдохновить вас на этот рецепт, поэтому ниже подробно всё расскажу и покажу, чтобы у вас точно всё получилось.
Я подумала, что вам будет удобнее, если я буду указывать всё в ложках, потому что весы есть не у всех, так что проведем эксперимент. Напишите, насколько это для вас удобно
Итак, нам понадобятся:
- 15 ст ложек пшеничной муки (375 гр)
- 5 ст ложек мёда (у меня гречишный)
- 120 гр сливочного масла (на пачках есть мерила)
- 1 яйцо
- 3 ст ложки коричневого сахара (можно заменить на обычный)
- 1/2 ч ложки соды
Пряности. (Вы можете что-то убирать или добавлять, я брала следующее):
- 1 ч ложка (без горки) корицы
- 1/2 ч ложки имбиря (можно чуть больше)
- 1/4 ч ложки кардамона
- 1/4 ч ложки мускатного ореха
- 1/4 ч ложки смеси перцев (розовый, белый, черный)
- щепотка крупной соли
- 1 гвоздичка
- 1. В чаше смешиваем масло и сахар с помощью миксера до однородной массы
2. Вбиваем яйцо
3. Вливаем 5 ложек ароматного мёда. Вымешиваем
4. Перемалываем перец и гвоздичку с крупной солью. Я рекомендую брать все же не молотый, молотый – это для столовок. (ничего против столовок не имею, очень люблю тефтели и весенний салатик)
5. Добавляем соду и пряности, смешиваем
6. Постепенно всыпаем муку. Постепенно – это когда у вас 15 ложек и вы трижды всыпаете по 5, в промежутках перемешивая
7. Перекладываем наше добро в пленку и убираем в холодильник на 2 часа, либо в морозилку минут на 40, только не кладите прямо близко к месту, где морозит, а то заледенеет. Тесто из холодильника мне нравится больше, а так, смотрите сами, пляшите от имеющегося времени
8. Достаем, доску присыпаем мукой (у меня тут дикий свет на фото, извините, не уследила). Раскатываем. Раскатывайте где-то на 4-5 мм толщиной, так они будут проще доставаться и, поднявшись, станут именно пряниками, а не печеньем. Выкладываем на противень выстеленный бумагой и убираем в духовку на 10 минут 180 градусов.
ВНИМАНИЕ: всегда разогревайте духовку ЗАРАНЕЕ, это реально важно. И да, с тестом работайте быстро, там все же масло.
9. ВЫНИМАЕМ. Если собираетесь покрывать глазурью – дайте прям чуток остыть. Вам может показаться, что пряники мягкие, через пару минут на воле, так сказать, в российских реалиях, они затвердеют и станут такими же черствыми, как сердца контролерш на маршруте Москва-Монино.
10. По желанию покрываем глазурью.
Непостоянная рубрика советов:
- Работайте с тестом быстро. Как только оно станет мягким, сразу прилипнет к доске, рукам, лицу, к чему угодно.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО разогрейте духовку заранее, чтобы потом не удивляться, чтоо у вас на 10-й минуте все еще сладкий мякиш, хотя пишут, что уже должен быть готовый невероятный пряник.
- Глазурь: 6 ст ложек сахарной пудры + 1 белок + 1 ч ложка лимонного сока, взбить до устойчивых пиков и высадить в кондитерский мешок или целлофановый пакет (только не забудьте у пакета отрезать ОЧЕНЬ тонкий носик).
- Не хотите глазурь – посыпьте сахарной пудрой.
- Испеките пряники, купите бумажные пакеты для выпечки и подарите их своим коллегам, которых вы терпеть не можете, но у вас очень новогоднее настроение и вы сами не знаете, что это на вас нашло. Ну или любимым коллегам подарите – (это которые скидывались на ваш подарок в прошлый День рождения), родственникам там всяким, это же намного лучше чем коробка "Коркунов", жестяная банка чая и шампунь сверху(И да, на пряниках можно написать оскорбления и отправить сий подарок вашему ЭКС-бойфренду, или жене, им тоже очень понравится)