Приготовленная по этому рецепту, селедка или скумбрия получается вкусной и долго не задерживается в холодильнике. Хотя мы и готовим обычно сразу килограмм. Вы можете добавлять туда любые специи, от таких экспериментов рыбка становится только вкуснее. Итак, записывайте мой рецепт, как быстро замариновать рыбу.
Необходимые ингредиенты:
Килограмма свежемороженой рыбы;
5 луковиц;
0,5 литра воды;
1,5 столовых ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
50 мл уксуса;
Лавровый лист, душистый перец, семена кориандра, звездочки гвоздики, укроп. Тут выбирайте какие вам нравятся специи. Главное не переборщите с ними. Рыбу разморозить, выпотрошить, хорошо помыть, удалить голову и хвост. Нарезать рыбку на порционные куски, скумбрию я мариную с костями, а селедку разбираю на филе. Лук почистить и нарезать кольцами. В большую банку или эмалированную кастрюлю выкладываем слоями рыбу и лук и заливаем остывшим маринадом. Маринад готовим следующим образом: кипятим воду в кастрюле, добавляем в нее специи, соль и сахар, в самом конце наливаем уксус и выключаем плиту. Маринаду надо дать остыть до комнатной температуры. Заливаем маринадом рыбу, закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь. Утром сливаем маринад и заливаем рыбку подсолнечным маслом. Все варим картошечку и пробуем вкусную маринованную рыбу.
Приятного аппетита!