Пищевая отрасль у начинающих бизнесменов иногда вызывает страх и боязнь, т.к. качество производимого продукта напрямую влияет на здоровье потребителей, если сырье или технология были нарушены. Однако, если к делу подходить с умом, заранее разработанным бизнес-планом, то в этой сфере вполне можно занять топовые места.
Производство продуктов питания достаточно широкая ниша, здесь развитие технологий идет достаточно динамично, поэтому главное для начинающего бизнесмена выбрать беспроигрышный и классический вариант производства, сегодня таким бизнесом является изготовление томатной пасты.
Рецепт классической томатной пасты очень прост и состоит всего из 2 компонентов, это томаты и соль. Крупные производители, в целях удешевления производства и увеличения срока хранения, добавляют в состав томатной пасты различные загустители и консерванты.
Т.к. у нас пищевое производство, то нам необходимо найти поставщика помидоров, качество которых будет соответствующим. Для бизнеса нам необходимо закупить автоматизированную линию по производству томатной пасты. Сырье и технология производства томатной пасты должно соответствовать ГОСТу 3343-89 "ПРОДУКТЫ ТОМАТНЫЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ".
Рассмотрим пошагово, как производится томатная паста.
1. Сперва помидоры необходимо вымыть, т.к. мы ведем производство в промышленных масштабах, то для этого у нас есть моечная машина, после хорошего душа помидоры подлежат сортировке, отборные томаты промывают дополнительно.
2. Следующий производственный процесс - томаты загружаются в измельчитель, потом поступают в протирочную машину, а следом в машину для выпаривания, которая доводит количество сухого вещества в сырье до требуемых по ГОСТ 25-40%. В завершении полученная масса из томатов перемешивается с заданным количеством соли в предназначенной для этого емкости.
3. Готовый продукт фасуется в заданную тару, на которую в дальнейшем наносятся этикетки и необходимые маркировки.
Целесообразнее всего реализацию продукции вести оптом в торговые сети, также неплохо будет наладить договорные отношения с сетями общепита. Томатную пасту также можно продавать и в розницу.