Очень вкусное блюдо. Ингредиенты: Вырезка свиная (карбонад) 1 кг. Смесь чёрного и красного перцев Для маринада: Вода 1 литр Лавровый лист 1 шт. Гвоздика 3 шт. Соль 16 столовых ложек Перец душистый 5 горошин Перец чёрный 10 горошин Приготовление: Смешать все ингредиенты для маринада, прокипятить и процедить. Бамбуковой шпажкой проткнуть карбонат по всему куску и поместить в маринад. Через 2 суток перевернуть. Обвалять мясо в смеси перцев, завернуть в ткань, перевязать кулинарной нитью и подвесить в сухом проветриваемом помещении. Через 5 дней мясо готово к употреблению. Приятного аппетита.
Очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Вырезка свиная (карбонад) 1 кг.
Смесь чёрного и красного перцев
Для маринада:
Вода 1 литр
Лавровый лист 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Соль 16 столовых ложек
Перец душистый 5 горошин
Перец чёрный 10 горошин
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада, прокипятить и процедить.
Бамбуковой шпажкой проткнуть карбонат по всему куску и поместить в маринад. Через 2 суток перевернуть. Обвалять мясо в смеси перцев, завернуть в ткань, перевязать кулинарной нитью и подвесить в сухом проветриваемом помещении. Через 5 дней мясо готово к употреблению.
Приятного аппетита.