В итальянской кухне продукты. Они божественно натуральные, сочные и вкусные. В них сама природа. Специи гармонируют и дополняют. Но на первом плане продукты. Ароматные томаты, обволакивающая моцарелла, прозрачное масло.
В грузинской кухне специи играют на равных с продуктами, а часто и доминируют. Перцы, кориандр, тархун.
Побывав в этих странах, влюбился в обе кухни. Некоторые, так вообще жить туда переезжают. А я ничего, вернулся вот и живу. Но по выходным тоскую и делаю выбор чаще в пользу второй.
В хмурой, осенней, скудной на продукты Москве грузинское проще приблизить к оригиналу.
Специи.
