От того какие ингредиенты входят в состав блюда, зависит не только его вкус, но и польза. Связано это как с вкусовыми рецепторами, так и теми элементами, которые помогают перерабатывать пищу. Перечислим наиболее известные и полезные сочетания ингредиентов.
Яйца+помидоры (яйца+лук), все сочетания гармонично включены в одно болюдо: глазунью на растительном масле с помидорами. Блюдо является источником витамина Е и селена (но долго не жарить, а то потеряются и селен и витамин).
Яйцо+брокколи (яйца+шпинат). Витамин К, содержащийся в шпинате, работает с витаминами А и D. Брокколи и шпинат - источники бетта-каротина (предшественника витамина А), они способствуют укреплению скелета. Если к такой яичнице с овощами добавить тертый сыр, то сочетание будет необыкновенным.
Чечевица+болгарский перец (семя кунджута+зелень). Каждая четвертая женщина имеет дефицит железа, а в чечевице железа больше, чем в говяжьей печени. В кунжутных семечках - еще больше. Витамин С из паприки позволит негемовому железу чечевицы (кунжута) легко усвоиться. Поэтому в блюда из чечевицы добавляйте паприку, а семечками кунжута посыпайте салат из зелени с болгарским перцем.
Курица+морковь (сало+зеленый лук). Извлечь полезные вещества из моркови, богатой витамином А позволит цинк, который содержится в курятине. Поэтому сколько бы мы не ели моркови, пока не будет цинка, витамин А не сможет попасть из печени в другие ткани организма. Вот почему куриный бульон с морковью всегда поможет при гриппе. Ну а национальный "антибиотик", сало+лук(чеснок), не только выводит вредный холестирин из организма, но и противодействует вирусам и бактериям. Арахидоновая кислота сала позволяет "включить" иммунитет при встрече с инфекцией, а органосульфиды лука (чеснока)+витамин D организуют выработку иммунных клеток-макрофагов.