Помните бытовую формулу: «Хочешь жрать – съешь яблоко. Не хочешь яблоко – не хочешь жрать». Кето-диета отвечает: «Хочешь жрать – ты не в кетозе, а яблоко нельзя». Миновал месяц, как я живу почти без углеводов. И скажу сразу: обещанного от кето-диеты я пока не получила. Но опускать руки не собираюсь.
Месяц назад рано утром подруга прислала мне ссылку на пост одной суровой фитоняши со словами: «Там про питание. Может, тебе интересно». Фитоняша (кому интересно – это Лана Астафьева; прочитайте хотя бы один ее длиннопост, и вы сразу поймете, почему она суровая) писала про то, что завтракает в 6 утра в соотношении по бжу 14/47/4 – это значит умеренно белка, много жира (47 граммов!) и всего-ничего углеводов. В 9 у нее силовая тренировка, в 11 обед, а ужин в 2 часа дня. По калориям – 1800 за день. И больше она не ест до следующего утра. А дама, надо сказать, очень мышечная и очень высокая.
Разумеется, сначала я решила, что это мракобесие. Но есть у меня подозрение, что мое эго обладает одной сильно выраженной чертой – любопытством. И вот оно садится и гуглит «lchf» - система питания low carbon high fat – мало углеводов, много жира. И выясняет, что некий Анреас Энфельдт написал целую книгу про то, как развивались пищевые привычки человечества, и что на протяжении почти всей истории мы употребляли в пищу много полезных жиров в виде орехов, жирного мяса, жирных молочных продуктов, сала; и почти не употребляли быстрые углеводы и тем более рафинированный сахар. Фрукты оказывались на столе только в сезон. А в середине 20-го века в Америке было пролоббировано одно пищевое исследование, которое объявило врагом жирную пищу, застращав всех повышенным уровнем холестерина и этими самыми холестериновыми бляшками. Ужас!
И на полки магазинов ворвались «легкие» йогурты, полезные хлопья на завтрак, обезжиренный творог и диетическое мясо.
Процентное соотношение бжу сильно сдвинулось в сторону углеводов. Этому также способствовала развивающаяся пищевая промышленность с ее мукой высшего сорта и всевозможными сладостями.
Такие дела.
Как и в случае с сыроедением, я решила попробовать, интересно же. Главный интерес заключался в том, что при таком типе питания организм перестраивается и начинает получать энергию не из расщепленных до глюкозы углеводов, а из кетоновых тел – продуктов распада жира. Это состояние и называется кетозом. При нем не скачет сахар в крови, а значит человек почти постоянно сыт или, по крайней мере, не думает о еде. Перестройка происходит в течение 2-7 дней. И у меня она не произошла.
Я размышляла над причинами, и пришла к выводу, что все-таки ела слишком много углеводов. Целых 30 граммов в день.
Как я узнала, что не вошла в кетоз? Купила полоски-индикаторы Кето-глюк, которые мне посоветовала подруга-медик. Она же заверила, что я могу быть в состоянии кетоза, даже если полоски говорят об обратном. Но все-таки, не было у меня ни отсутствия аппетита (кушать хочу всегда, но на кето-диете голод переносится куда легче), ни той бешеной энергичности, о которой кричат все кетозники.
А что было? Да, незначительно снижение аппетита я отметила. Ушли отечность и вздутие живота – для меня это огромный плюс. Но подкожный жир частично и очень избирательно остается на месте.
Та же подруга-медик посоветовала устраивать разгрузочные дни (и это разумно – к любой ограничительной диете организм привыкает, эффективность снижается). Углеводы я урежу как раз после такого дня, то есть с завтра.
И вот мой примерный рацион: много арахиса, жирный творог, много яиц, иногда рыба, руккола, сливки, немного кабачков с яйцами на завтрак, чай. Вначале пила кофе со сливками, но нет, моя любовь к нему прошла безвозвратно. Фрукты ем очень редко – раз-два в неделю или реже.
Пока не войду в устойчивый кетоз – не остановлюсь. Мне очень интересно, что же там будет. Хотя вместе с этим вхождением закончатся и углеводные загрузки. Всего планирую держать кето-диету не дольше трех месяцев. И да, я похудела. На пару килограмм.