При Петре I в Россию хлынуло огромное количество иностранных специалистов.
Наши трактиры и кабаки, однако, не удовлетворяли запросам иноземцев, поэтому Петр озаботился развивать гостиничное дело, повелев учреждать заведения для приезжающих - герберги, называя их так на европейский манер.