Одной из «фишек» Гамбурга является рыбный рынок — Фишмаркт. Невозможно побывать в этом городе и не посетить Фишмаркт, вас здесь ожидает обилие всяких товаров, не только рыбы, к тому же, перед глазами туристов развернется настоящее действо: торговцы покажут все свое мастерство продавать рыбу и морепродукты.
Если же вы зайдете в любой из ресторанчиков и закажете блюдо из рыбы, то скорее всего она была куплена именно на Фишмаркте.
История рынка Фишмаркт в Гамбурге
Первоначально рынок находился в одном из городов-конкурентов Гамбурга — Альтоне. Он открылся еще в далеком 1703 году. В самом же Гамбурге продавали рыбу оптовыми партиями совсем в другом месте — в районе St. Pauli. Рыбный аукцион здесь начал работу в 1886 году.
В тридцатых годах прошлого века город Альтон был включен в административные границы Гамбурга, соответственно два рынка объединились и получился Фишмаркт — один из наибольших рыбных рынков мира.
Фишмаркт — это огромное предприятие, которое занимается не только продажей рыбы и морепродуктов. Сюда ежедневно прибывают как морские рыболовецкие суда, так и ведется доставка свежей рыбы практически со всего мира. Здесь имеются цеха по переработке и хранению, продукцию отправляют во все уголки Германии и Европы.
Атмосфера на рынке
Самое интересное, что на самом знаменитом рынке найти рыбу и морепродукты не так-то и легко. Идти сюда нужно чем пораньше. Но даже если вы и придете в 5 часов утра, вам покажется, что вы попали на какой-то восточный базар: всюду лотки с фруктами и овощами, множество сувениров, вазонов и цветов.
Часто сюда приходят покупатели и туристы, которые всю ночь провели в кафе и ресторанах Гамбурга, а на рынок они пришли, чтобы поправить здоровье и перекусить в одной из здешних кафешек. Наилучшее место — второй этаж старого здания рынка, где когда-то проводились аукционы. Сейчас там открыт ресторан, в котором можно попить пива и вина, поесть местных сосисок, вафель и послушать различные музыкальные коллективы.
Ближе к семи утра народу становится все больше. Если пройти немного вглубь, лотки с морепродуктами вы почувствуете по специфическому запаху. Торговцы стараются вовсю, чтобы привлечь покупателей. Они готовы торговаться до последнего, лишь бы скорее продать свой товар.
Именно кричалки торговцев являются одной из «фишек» рыбного рынка Гамбурга. Многие из продавцов занимаются этим бизнесом уже в нескольких поколениях, поэтому им ничего не стоит продать клиенту все, что угодно.
Чтобы умение торговаться не кануло в Лету, записываются диски и пластинки с призывами. Дитер Браун — звезда Фишмаркта, туристы просто приходят послушать его хриплый голос, которым он нахваливает свой товар — копченного угря.
Фишмаркт — большой рыбный бизнес
Стоит сказать, что Фишмаркт — это не просто туристическая достопримечательность, это еще серьезный вид бизнеса. На одной территории мирно соседствуют целых два мира: развлекательная для туристов и профессиональная для бизнесменов. Выгрузка морепродуктов начинается с 11-ти часов вечера. Многие покупатели сразу же скупают ее оптовыми партиями. То, что не продается, идет на лотки торговцев или в цеха для переработки и отправки многочисленным покупателям: в большие торговые сети, рестораны, консервные заводы и так далее.
До 1988 года рыбацкие суда заходили прямо в устье Эльбы и шли 5 километров по реке, чтобы выгрузить свой товар. Сегодня это уже не практикуется, поскольку гораздо выгоднее выгрузиться прямо на побережье. Рефрижераторы же доставят улов по адресу. По дороге Эльбштрассе туда-сюда снуют многочисленные фуры, доставляющие рыбу из Норвегии, Шотландии, Голландии.
Также хорошее сообщение имеется с аэропортом во Франкфурте-на-Майне, куда прибывают грузовые самолеты со свежими или даже живыми осьминогами из Канады или свежемороженым тунцом из Тихого океана. Все это перегружается на фуры-рефрижераторы и транспортируется в Гамбург.
Даже по самым скромным подсчетам около 120 тонн рыбы проходит только через розницу, сколько же ее продается оптом — подсчитать очень сложно. Отправляясь в Гамбург, обязательно побывайте на Фишмаркте. Это путешествие поможет окунуться вам в реальную атмосферу этого прекрасного города.