До чего же вкусна соленая скумбрия! Что касается меня, то готовлю соленую скумбрию практически к любому празднику. В моей копилке рецептов набрался уже не один десяток, но есть, конечно, наиболее полюбившиеся нами.
Частенько готовлю скумбрию, заливая ее рассолом, в котором она и солится. Но сегодня хочу рассказать вам как приготовить соленую скумбрию сухим способом. Как по мне, такой вариант засолки рыбы более простой и более ленивый – смешал все ингредиенты, посыпал ими скумбрию, и ждем дожидаемся, пока она хорошо просолится.
Ингредиенты
Скумбрия 2 шт.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Лист лавровый 3 шт.
Перец душистый горошек 5 шт.
Горчица в порошке 1 ч.л.
Гвоздика 3-5 шт.
- Скумбрию разморозьте, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост и плавники.
- Хорошенько промойте рыбу изнутри и снаружи, порежьте на кусочки шириной около 2-2,5 см.
- В отдельной емкости смешайте соль, сахар и порошок горчицы.
- Посыпьте рыбу со всех сторон полученной смесью, уложите в контейнер, сверху положите бутоны гвоздики и листики лаврушки.
- Уберите в холодильник на сутки.
- Подавайте соленую сухим способом скумбрию на стол с лимоном.
Прокомментировть этот рецепт вы можете по ссылке http://zefira.net/recipe/skumbriya-solenaya-suxim-sposobom/