Этот полезный "овоще-фрукт" уже не такая уж экзотика в наших краях. Сочетая его с разными продуктами можно добиваться изысканных вкусовых ноток, ведь он нейтрален и нежен.
А что с пользой для здоровья? Диетологи говорят, что:
- растительные жиры и витамины препятствуют атеросклерозу
- калий улучшает состояние кожи и сосудов
- антиоксидант глютатитон насыщает организм кислородом
- биологически активные вещества омолаживают организм и снижают уровень холестерина
Частая проблема хозяек - как выбрать авокадо, чтобы блюдо было идеальным? Сверьтесь с табличкой и выбирайте лучший авокадо.
Какие же сочетания с авокадо считаются самыми удачными? Салаты, закуски с овощами, фруктами и морскими дарами, омлеты, бутерброды и брускетты. Но стоит помнить, что есть авокадо лучше сырым, плоды содержат тинин, из-за него при тепловой обработке появляется горечь. Приготовим самые вкусные блюда?
Классика авокадо - мексиканский гуакамоле
Ингредиенты:
- 2 авокадо
- 1 помидор
- 1 луковица
- половина лимона
- перец
- соль
- оливковое масло
Разминаем мякоть авокадо, поливаем соком лимона. Мелко режем лук, помидор, добавляем в пюре, солим, перчим, перемешиваем. Добавляем 1 ст.л масла. Гуакамоле - идеальная закуска к белому вину, его можно намазывать на свежий хлеб и гренки, тонкие крекеры.
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 10 отварных креветок
- 1 ст.л. сливок 15%
- 1 яйцо
- 50 г твердого сыра
- соль
- перец
- красная икра и лимон для украшения
Вынимаем мякоть авокадо, разминаем, сбрызгиваем соком лимона. Яйцо варим вкрутую и мелко нарезаем вместе с сыром. Смешиваем их с авокадо и сливками, добавляем соль и перец. Выкладываем смесь в половинки авокадо, украшаем красной икрой и ломтиками лимона, посыпаем тертым сыром.
Фруктовый салат с авокадо
- 400 г свежей клубники
- 2 авокадо
- 4 киви
- 3–4 ст. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. цедры лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 60 г смеси зеленого салата
- горсть любых орехов
- соль
Нарезаем клубнику ломтиками, чистим авокадо, мякоть нарезаем средними кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком, немного солим. Киви чистим и нарезаем ломтиками. Смешиваем клубнику, киви, авокадо с салатными листьями и заправкой. Заправка: мед, цедра, оливковое масло, уксус. Посыпаем крупно порубленными орехами и сразу подаем.
Яичница в авокадо
Ингредиенты:
- 30 г бекона
- 2 яйца
- 1 авокадо
- перец
- соль
- специи
Разрезаем авокадо и убираем часть мякоти из половинок. Выкладываем половинки в форму для запекания, вбиваем в каждую по яйцу, сверху выкладываем мелко нарезанный бекон. Запекаем в духовке при средней температуре 20 минут. Часть мякоти, которая осталась можно взбить в миксере, посолить и добавить к чесночным гренкам.
Приятного аппетита!