Творог нужен детям, но объяснить это им бывает непросто - мало кто из детишек готов лопать его в чистом виде.
Как же пополнить запасы кальция?
Давайте сделаем вкусные десерты и спрячем в них творог. :))
Творожный тортик
Ингредиенты:
- яйца 3 шт.
- сахар 1 стакан
- мука 1 стакан
- творог 250 г
- сахарная пудра 200 г
- ванильный сахар 0.5 пакетика
- сливочное масло 150 г
- желтки 4 шт.
Начинаем с приготовления бисквита - яйца взбиваем на высоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в три раза. Во взбитую массу добавляем муку, помешивая ложкой, чтобы пена не осела. Она должна впитать тесто и стать однородной. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаем при 200 градусах 15 минут, а затем при 180 градусах до готовности, поменьше открывая духовку.
Для крема творог перетираем через дуршлаг, добавляем масло, желтки, ванилин и пудру. Взбиваем крем до воздушной массы.
Разрезаем бисквит на коржи, смазываем их кремом и укладываем их друг на друга. Покрываем кремом бока и верх торта, украшаем.
Ватрушки как у бабушки
Ингредиенты:
- дрожжи 28 г
- молоко 200 мл
- мука 500 г
- сливочное масло 170 г
- яйца 2 шт.
- творог 50 г
- сахар 60 г
- сметана 90 г
- изюм
- ваниль
- лимонная цедра
Дрожжи заливаем 200 мл. чуть теплого молока, оставляем на 15 минут. Добавляем к молоку 1 яйцо, щепотку соли, 1 ст. л. сахара, ваниль, муку, масло. Замешиваем тесто и ставим в теплое место на 40 минут. Для начинки смешиваем творог, сахар, сметану, 1 яйцо, цедру, изюм. Делим тесто на 14 частей, скатываем в шарики, немного приплюснув. Делаем углубления бокалом. Противень застилаем бумагой - выкладываем ватрушки, а в них начинку. Смазываем смесью взбитого яйца и молока и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Следим, чтобы ватрушки не высохли и не подгорели. Готовые ватрушки слегка сбрызгиваем водой и кладем под полотенце.
Шоколадное облачко
Ингредиенты:
- творог 200 г
- сметана 100 г
- сахарная пудра 100 г
- сливочное масло 100 г
- плитка шоколада
- силиконовые формочки для конфет
Взбиваем в гладкую массу творог, сметану, пудру и масло. Растапливаем плитку шоколада и смазываем им силиконовые формы, покрывая стенки. Ставим в морозилку. Выкладываем творожную массу и опять охлаждаем формочки 30 минут. Вытряхиваем сырки. :)
Творожные конвертики
Ингредиенты:
- творог 400 г
- яйца 400 г
- сливочное масло 200 г
- сахар 200 г
- мука 3 стакана
- разрыхлитель 1 ч.л.
- мармелад или повидло
Разминаем вилкой творог, вбиваем яйца, масло растираем с сахаром и также добавляем в творог. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Раскатываем пласт и вырезаем квадратики со стороной по 8 см. Кладем на них мармелад и соединяем уголки, делая конвертики. Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
Холодные сырники с шоколадной начинкой
- сахарная пудра 3 ст. л.
- сливочное масло 30 г
- яйца 3 шт.
- жирный творог 250 г
- апельсины 1 шт.
- шоколад 150 г
- мука- 5-7 ст. л.
- растительное масло - 100 мл
Творог, яйца, муку, 2 ложки пудры помещаем в блендер, взбиваем и убираем в холодильник. Достаем смесь из холодильника скатываем в колбаску, нарезаем кружками и жарим на растительном масле. Обжариваем до золотистой корочки, выкладываем на бумагу и убираем холодильник на 3 часа. Шоколад растапливаем на водяной бане добавляем масло, сок апельсина. Когда помадка загустеет, снимаем с огня и промазываем разрезанные на две половинки сырники. Посыпаем пудрой и подаем!
Приятного аппетита вам и малышам!