Hamer & Sikkel
производство: Brouwerij de Molen, Нидерланды
стиль: English Porter
алкоголь: 5.2%
выдержка в таре: 166 дней
Сегодня попробуем портер в английском стиле от знаменитой пивоварни de Molen. Это одни из моих самых любимых ребят, и не в последнюю очередь из-за их этикеток. Название пива переводится как «Молот и серп», и для меня это отсылка к самому вкусу. Ну и смешно, что варим как британцы, а называем как коммунисты.
Для приготовления этого пива использовали мюнхенский, шоколадный и коричневый солод. Это что касается ячменя. Для бархатистой текстуры и мягкости вкуса в засыпи есть овсяный солод. Хмель использовался «East Kent Goldings» — чисто британский хмель. Особых извратов в производстве я не обнаружил, так что пиво должно иметь ровный вкусовой профиль и подойти для неофитов-дегустаторов. Попробуем.
Пиво наливается непроницаемо чёрно-коричневой жидкостью. Пены практически нет, она мелкодисперсная и быстро оседает до тонкой плёнки. В аромате традиционная для стиля корочка чёрного хлеба, кофе, тёмный изюм, горький шоколад, шоколадные конфеты с коньяком, лакрица. Тело пива очень мягкое и бархатистое, карбонизация как у бельгийских сортов. Пиво сухое, а агрессивным хмелевым началом. Затем раскрывается шоколад с ягодной кислинкой. В финале преобладают древесные тона, переходящие в сухое послевкусие с травянистой горечью, корой ивы и лесным орехом.
Классическим представителем стиля пиво я не рискую назвать, у голландцев своё прочтение. Но при этом всё округло и сбалансировано, без дефектов. Ну а чего я ещё мог ожидать от de Molen?