Да-да, это печеночные оладьи, почти как в вашей универской столовке или у мамы в гостях. Экономное и питательное блюдо, не говоря о том, что это просто по-человечески очень вкусно.
Это обычный рецепт оладий, в котором нет совершенно ничего удивительного и нового, кроме рисовой муки в составе, потому что от пшеничной я на время отказалась. Они получаются воздушными. Если сильно не смазывать сковороду маслом, напоминают панкейки. Любой истинный россиянин знает, что печень лучше употреблять с гречкой в качестве гарнира, так что заранее запаситесь.
Ингредиенты:
500гр куриной печени
1 луковица
1 небольшая морковь
1 яйцо
2 ложки рисовой/пшеничной муки
растительное масло
соль/перец
1.Лук с морковью произвольно порежьте и обжарьте. Чтобы лук и морковь были ароматнее, поперчите их во время жарки
2. Печень промойте и засуньте в чашу блендера. Туда же отправьте муку, яйцо, овощи, подсолите и поперчите
3. На той же сковороде, где вы совсем недавно обжаривали овощи, жарим оладьи, потому что моют только те, кому некуда девать время. Внимание: как только края оладушка становятся глянцевыми и он начинает активно пузыриться – переворачивайте. Огонь средний (5-6 уровень, если плита электрическая)
4. Подаем со сметанным соусом: сметана, четвертинка красной луковицы, кинза, чеснок, соль, перец.
Совет! Не надо много муки, 2-х ложек достаточно, иначе оладьи будут сухими и никакая сметана вас не спасет.
Морковь можно не добавлять, если не любите, но вообще она не чувствуется, потому что перебивается блендером
Хотите эффекта панкейков – добавьте масло в тесто и совсем чуть-чуть смажьте сковороду, или не смазывайте вовсе.