Сегодня воскресенье и хочется побаловать домашних чем-нибудь вкусненьким и необычным. Предлагаю сделать мороженое! Да-да, самое вкусное мороженое без специальных приспособлений. Рассказываю несколько рецептов, которые пробовала сама.
Первым будет конечно же самое любимое всей нашей семьи - это
Мороженое «Пломбир из детства»
Ингредиенты:
- 200 г — 33 % сливок
- 70 г — молоко сгущенное
- 1 пакет — ванильный сахар
Приготовление рецепта:
Вливаем сливки из пакета в чашу блендера и
взбиваем блендером до пышности. В пределах 2-х минут они станут пышными.
В пределах 2-х минут они станут пышными. Посмотрите на фото.
Добавляем сгущенное молоко.
Для запаха всыпаем ванильный сахар.
Снова все взбиваем блендером и выкладываем в контейнер.
Мороженое в лотке разравниваем лопаткой.
Поверхность должна быть ровной.
Закрываем крышкой и ставим на 40 минут в морозильную камеру. После этого достаем, перемешиваем лопаткой, закрываем крышкой и снова ставим в морозильник на 5 часов.
Когда пройдет 5 часов, достаем контейнер. Мороженое готово.
Ложкой двигаем по поверхности и создаем шарики, которые выкладываем в креманку.
Посыпаем сверху тертой вафелькой или шоколадкой.
Пломбир из детства готов. Приятного аппетита!
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 1 стакан сливок 40% жирности
- 250 мл сливок 18% жирности
- 0,5 стакана сахара,
- Щепотка ванильного сахара
- Щепотка соли
- 3 ст. л. какао либо 60 мл шоколадного сиропа
Способ приготовления:
- Смешайте какао с небольшим количеством сливом 18% жирности.
- Нагрейте оставшееся количество сливок с этим же процентом жирности, добавьте сахар. Разогревайте сливки до тех пор, пока не растворится сахар.
- Затем добавьте смесь с какао и доведите все до кипения.
- Полученную смесь оставьте остывать до комнатной температуры.
- Когда смесь остынет, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
- После взбейте сливки 40% жирности вместе с щепоткой соли и перелейте в общую смесь. Тщательно перемешайте.
- Переложите все контейнер и уберите в морозилку на 3 часа.
- Каждые полчаса смесь нужно перемешивать.
- Подавать можно с тертыми орехами и кокосовой стружкой.
Домашнее мороженое в домашних условиях приготовить не сложно – главное соблюдать 3 общих правила:
- Все продукты должны быть свежие.
- Убирать в морозилку мороженое нужно в закрывающихся контейнерах, чтобы смесь не впитала чужие запахи.
- Во время замораживания мороженое постоянно нужно перемешивать.
Ванильное мороженое
Ингредиенты:
- 5 яичных желтков
- 100 г сахарной пудры
- 0,5 л молока
- 250 г сливок 30% жирности
- Упаковка ванилина (10 г)
Способ приготовления:
- Смешайте желтки, ванилин и сахарную пудру, разотрите до однородной массы.
- Вскипятите молоко.
- Примерно половину всего объема молока добавьте к желткам, тщательно перемешайте.
- Влейте оставшееся молоко, перемешайте до однородной массы.
- Полученную смесь нужно варить на слабом огне около 3 минут, при этом смесь необходимо постоянно помешивать. В результате смесь должна стать более густой, примерно как жидкая сметана.
- Мороженую смесь оставьте остывать до комнатной температуры, затем уберите ее в холодильник.
- Охлажденные сливки взбейте до средней плотности, смешайте с общей мороженой смеси.
- Уберите в холодильник.
- Каждые 20-40 минут мороженое нужно вымешивать с помощью миксера – так мороженое получится более легким и однородным.
- В целом мороженое замерзает около 5 часов.
- Подавать классическое сливочное мороженое можно с вареньем, сиропом или тертым шоколадом.