Ингредиенты для "Блины на кулеше по бабушкиному рецепту":
- Пшено— 1/2 стак.
- Вода— 500 мл
- Крупа манная— 1 стак.
- Яйцо куриное— 2 шт
- Масло растительное— 1 ст. л.
- Соль(ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар— 1/2 ч. л.
- Дрожжи(сухие) — 8 г
- Мука пшеничная— 500 г
- Сода— 1/2 ч. л.
- Молоко— 3,5 стак.
Рецепт "Блины на кулеше по бабушкиному рецепту":
Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Объединить манную смесь с кулешом.
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.