Куриные желудочки – продукт доступный и полезный, однако, мало кто знает, что кроме супа можно из таких желудочков приготовить. Предлагаю простой рецепт приготовления желудков, который позволит приятно разнообразить ваше привычное меню.
Возьмем такие продукты:
- 700 г желудочков;
- 1 небольшую морковку;
- 2 луковицы среднего размера;
- стакан нежирной сметаны;
- столовую ложку пасты томатной;
- пару-тройку горошин душистого или черного перца;
- лавровый листик;
- столовую ложку растительного масла;
- любая зелень (по желанию);
- два стакана бульона (можно из кубиков) или простой воды;
- соль и перец молотый на собственное усмотрение.
Желудочки очищаем и хорошенько промываем. Выкладываем их в кастрюльку, заливаем водой, присаливаем и ставим на огонь. Вариться желудочки должны на слабом огне в течение часа.
Пока куриные желудочки будут отвариваться, нашинкуйте лук и натрите морковку на терке.
Разогрейте на плите сковороду, влейте масло и обжарьте овощи так, чтобы лук приобрел прозрачность.
Готовые желудочки промойте водой и нарежьте на кусочки, после этого добавьте их к овощам на сковороде и влейте бульон. Тушите все под крышкой на небольшом огне примерно 15 минут.
Теперь добавьте к содержимому сковородки сметану и томатную пасту, приправьте специями, перемешайте и снова накройте крышкой. Тушите еще полчаса, после чего посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром.