Что потребуется:
- 80 гр. филе цыпленка
- перец
- растительное масло
Для соуса.
- 60 гр. куриной печени
- 20 гр. сливочного масла
- 10 гр. сока лимона
- 5 гр. петрушки
- 25 гр. сметаны
- 10 гр. горчицы
- красный острый молотый перец
- 20 гр. листьев зеленого салата
- 25 гр. красного сладкого перца
- 70 гр. груш
Приготовление:
1. Приправьте филе цыпленка солью и перцем, смажьте растительным маслом и обжарьте на открытом огне или гриле.
2. Обжарьте печень на сливочном масле. Затем разотрите с обжаренную печень с соком лимона. Петрушку мелко порубите. Все ингредиенты перемешайте со сметаной и горчицей, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Листья салата крупно порвите, перец нарежьте крупными ломтиками. Груши очистите от кожи и семян, нарежьте дольками.
4. Все смешать с соусом и выложить на тарелку.
5. Сверху положите жареного цыпленка, не снимая со шпажек.
Верченого цыпленка также можно подавать в «корзинке» из лаваша, отпеченного в духовке. Вместо листьев салата добавьте красный лук, помидоры и огурцы.