Вишня обладает множеством свойств, положительно влияющих на организм человека. За счет бета-каротина, множества витаминов и микроэлементов, она способствует восстановлению зрения, укреплению нервной и кровеносной систем и снижает уровень холестерина в крови.
Из вишни готовят множество блюд: пироги, варенья, шоколадные десерты и т.д. Однако в большинстве из этих рецептов происходит термообработка вишни, вследствие чего теряются все ее положительные свойства. Чтобы сохранить все витамины и приготовить вкусное десертное блюдо совсем не нужно замешивать тесто или варить плоды в кастрюле, достаточно смешать водку, сахар и ягоды.
Речь идет о невероятно вкусном напитке – вишневом ликере. В приготовлении этого десерта нет ничего сложного.
Необходимые ингредиенты:
• 700 граммов свежей или свежезамороженной вишни.
• Водка/коньяк/пищевой спирт по выбору – 500 миллилитров.
* лучше всего подойдет водка высокого качества.
• 350 граммов сахарного песка или сахарного сиропа.
• 300-500 миллилитров дистиллированной воды.
• Листья вишни, цедра лимона или мята по желанию.
Для начала следует собрать все ингредиенты вместе, промыть, перебрать и очистить вишню от косточек. Затем в чистую стерилизованную банку выкладываем наши ягодки и по желанию листья мяты, придающие чарующий аромат ликеру, а сверху добавляем сахарный песок или сироп. Заливаем банку нашей водкой (или спиртом), пока все ягоды не будут залиты до конца. Герметично закрываем банку крышкой и оставляем на хранение в сухом месте на 1-2 месяца. По истечении срока сливаем получившуюся жидкость в отдельную тару, при этом пропуская ее через несколько слоев марли для фильтрации. Закупориваем ликер в бутылку.
Есть более быстрый способ приготовления вишневого ликера. После того, как забросили ягоду в банку, заливаем доверху алкоголем, не добавляя сахар. Плотно закрываем банку, встряхиваем ее и оставляем настаиваться на неделю.
По желанию можно дать настояться подольше, это только усилит вкус. По истечении срока сливаем жидкость в отдельную тару, фильтруя ее через марлю и оставляем в холодильнике.
В банку с нашими ягодами засыпаем сахарный песок или сироп и по желанию лимонную цедру. Плотно закрываем банку и даем настояться 3-4 дня, постоянно встряхивая для лучшего растворения.
Полученный вишневый сироп смешиваем с «вишневой» водкой, настоявшейся за это время в холодильнике и 200 мл теплой воды. Получившуюся смесь еще раз фильтруем через марлю и разливаем по бутылкам.
В каждом из случаев у вас получится вкуснейший домашний ликер. Ему необходимо будет настояться в течение нескольких недель, прежде чем вы сможете попробовать это вишневое блаженство.